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原粮的好坏直接影响面粉及其制品的品质。部分面粉厂购进原粮环节，品质把控不严格，可能会使一些不合格小麦进入生产。不合格原粮主要包括虫蚀小麦、发芽小麦、新小麦和高温小麦等。工艺问题1、润麦问题润麦水分不宜过……
2021-05-24
兰州面粉厂可以正式的告诉大家，面粉本身就不是越白营养越好，生活中人们根本不用刻意追求面粉的高精度。面粉营养成分中碳水化合物占的越大就越白。但在这种情况下，面粉中所含的钙、铁、锌等微量元素的量就会相对减少……
2021-05-17
面粉是一种.容易生虫的食物。潮湿闷热的夏季更为严重，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉。面粉应该怎样存放才能避免生虫、发霉等问题呢？来看看和禾尚头面粉厂……
2021-05-10
随着食品生产加工行业的快速发展以及消费者饮食生活的提高，花样繁多的面制食品对面粉品质特性的要求也是多种多样，专用小麦粉的开发生产早已大势所趋。因此，小麦粉品质改良目的就是为了使生产出来的面粉具有专用性，……
2021-05-06
兰州和尚头面粉厂家认为和尚头面粉利用石磨来加工更好些。石磨盘通常是用两块有一定厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇。下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成，上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇可以……
2021-04-25
水分是小麦与面粉的重要物理指标之一，研究水分的检测方法可以生产的食品质量，可以评价食品的品质，指导工艺质量控制，这对评价小麦的加工、储藏、收购等工作具有重要意义。..和尚头面粉厂家的小编就小麦与面粉中水分……
2021-04-19
和尚头其特点是耐旱、抗涝、无污染，内含人体所需的蛋白质等多种营养成份，面筋高、口感好。据传，明清时期作为贡品，供皇室家族享用，在西北地区享有较高的声誉。具有滑润爽口、味感纯正、面筋强、食用方便等特点。和……
2021-04-12
面制品是我们北方人.常见食物，有时候你会发现馒头反复蒸后会出现深褐色，面条制作后放置一会变成褐色等现象出现。面制品为什么会出现这些现象?来看看和尚头面粉厂家的小编这么说吧。小麦品质小麦根据其种皮颜色可分……
2021-04-08
和尚头面粉厂家的小编认为如果要控制小麦着水量，一般来讲，硬质麦的.佳入磨水为14.5~16%，软质小麦的入磨水份应在14~15%为宜，在生产过程中可以通过加水改变了麦籽粒内部的结构力学特性，水份调节可增加小麦皮层的韧……
2021-04-02
面粉俗称白面，是我们日常的主食之一，很多人都爱吃，包饺子，包子，馒头，饼等都用到面粉，有的人喜欢一次多买些面粉，那么你知道如何保存面粉吗？面粉是一种.容易生虫的食物。潮湿闷热的夏季更为严重，因为雨水多，……
2021-03-29
一般来讲，硬麦磨制的面粉光泽要好于软麦。由于地域条件及种植结构的原因，从南到北，面粉的白度越来越高，这主要是由小麦品种决定的，北方是硬质麦，过渡到南方逐渐演变成软粉质麦。所以，南方的面粉天然的就比北方.……
2021-03-22
在商超内我们看到很多面粉厂商都推出了麦芯面粉，面粉的介绍及外包装给人感觉麦芯面粉才是小麦的精华之处，小麦的精华营养素全在麦芯面粉里。事实真的是如此吗？面粉加工程度区别面粉根据加工程度可分为全麦粉和精白面……
2021-03-16
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